Piše i kuva:
Sonja Stojanović
Svi se možemo složiti da voditi bezglutenski život ni malo nije lako. Najpre, iz razloga što većina ljudi ne zna šta je gluten, zašto je štetan i kakva oboljenja može da izazove. Verovatno smo svi već bili u situacijama u kojima smo bili ponuđeni određenom vrstom hrane, a bilo nam je „glupo“ da odbijemo ili su nam rekli „od jednog parčeta ti ništa neće biti, i „Baš si mi nešto osetljiv/a“. Koliko ste samo puta nailazili na poruge prijatelja ili ljudi koji vas ne razumeju i misle da preterujete? Verovatno često. Time smo sebe doveli u neprijatnost (što je najmanja šteta), ali i do ozbiljnijeg zdravstvenog problema. Osobe osetljive na gluten i osobe koje boluju od celijakije su podjednako izložene riziku da ozbiljno ugroze svoje zdravstveno stanje. Isto tako, osobe koje imaju crevnu kandidu i ne smeju da jedu ni jednu vrstu šećera i osetljive su na gluten, takođe imaju velikih zdravstvenih problema nakon konzumiranja hrane i proizvoda koje sadrže ovaj protein.
Pomenuvši kandidu i gluten, došli smo i do cilja ovog bloga.
Moje ime je Sonja. Blog Sonjicine bezglutenske majstorije sam počela da pišem nakon što sam obolela od crevne kandide (mart 2015.). Postala sam osetljiva na gluten i nisam smela da okusim ugljene hidrate niti bilo koju vrstu šećera. Zatim, konstatovan mi je hronični IBS sindrom – sindrom nervoznih creva i hronični gastritis. Nakon što sam izbacila namirnice koje sadrže ovaj opaki protein, moje zdravstveno i psiho-fizičko stanje se znatno poboljšalo. Pogledajte link o tome šta gluten radi vašim crevima.
S toga, ovaj blog treba da pretstavlja skup ličnih iskustava, recepata i saveta iz bezglutenske svakodnevice osobama koje pate od celijakije, kandide, nervoznih creva, i za sve druge koji jednostavno žele da se oprobaju u kulinarskim avanturama, sa malo drugačijim i zdravijim receptima. Nadam se da će vam biti od koristi.
Uživajte!
Sonjicine bezglutenske majstorije 