Ako vam stižu gosti, a vi želite da ih iznenadite nekom bezglutenskom poslasticom – ovo je odgovarajući recept za tu priliku! Ovaj recept je nastao kao plod moje dokonosti i viška jagoda koje sam imala u frižideru.

Potrebno:

– 3 jajeta
– 300ml jogurta
– 100ml kisele vode
– 10 kašika bezglutenskog mix brašna
– 5 kašika pravog kokosovog brašna
– 2 banane
– 2,5-3ml zaslađivača ILI šećera po ukusu
– 3 kašike kakao praha
– 1 prašak za pecivo
– 1 vanilin šećer
– 1 kašika vanila ekstrakta
– 2 kašičice sode bikarbone
– jagoda onoliko koliko imate mafin-kalupa

1. Korak:
Izaberite veću posudu u kojoj ćete mešati testo, jer će soda bikarbona učiniti svoju magiju i podići smesu. Razbijte jaja, dodajte im jogurt i ručno mutite par minuta.

2. Korak:
Oljuštite i sitno iseckajte banane (najbolje izblendirane, jer je potrebna što sitnija masa). Zatim dodajte bezglutensko i kokosovo brašno, prašak za pecivo i kakao i razbijte sve nastale grudvice.

3. Korak:
Dodajte zaslađivač i sodu bikarbonu. Polako mešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Smesa treba da bude polu-gusta.

4. Korak:
Podmažite tepsiju za mafine (ili silikonske mafin-modle) i polako kašikom sipajte u kalupe do pola. Zatim u svaki kalup iseckajte sitno po jednu jagodu (ako su jako sitne možete i po dve) i prelijte ponovo umućenom smesom do pred sam vrh kalupa, tako da jagode ostanu u sredini. Stavite u rernu da se peče dok ne promene boju u tamno braon.

5. Korak:
Kada su mafini ispečeni, izvadite iz rerne i ostavite ih 5 minuta da se ohlade. Po želji možete premazati nekim čokoladnim kremom ili staviti istopljenu čokoladu.

Savet:
Ne dajte se zbuniti, ono što se uglavnom prodaje po radnjama su kokosove ljuspice i na tim kesicama uvek piše „kokosovo brašno“. Pravo kokosovo brašno je dosta sitnije i mekše, žućkaste je boje. Ako je neko alergičan na jagode, u ovaj recept dolazi u obzir bilo koje sezonsko šumsko voće. Pustite mašti na volju! 🙂

Prijatno!