Pad šećera i šećerna kriza su razlog ovom upravo izmišljenom receptu. Nabacala sam bukvalno sve što sam mislila da će dati dobar ukus. Ko je avanturista u duši kao ja, okušaće se u ovakvom podvigu i neće se pokajati. Uživajte! 😉

Potrebno:
– 4 nektarine
– 4 jabuke (kakve god)
– 2 jajeta
– 500ml kefira ili jogurta
– 100gr tvrdog sira
– 7 kašika meda
– 1 vanilin šećer
– 20 kašika kukuruznog integralnog brašna
– kašičica sode-bikarbone

1. Korak:
Iseckajte nektarine na sitne kockice u jednu posudu, a jabuke oljuštite i izrendajte u drugu.

2. Korak:
Izrendanim jabukama dodajte izmrvljen sir, te ih pospite vanilin šećerom, a odmah zatim i medom. Dobro sve izmešajte.

3. Korak:
Prespite jabuke u posudu sa nektarinama, a zatim umutite jaja ručno i dodajte kefir. Dobro sjedinite smesu.

3. Korak:
Kada ste dobro izmešali, polako dodajite brašno, a tek na kraju sodu-bikarbonu (umesto nje prašak za pecivo). Kada je smesa postala kompaktna i sjedinjena, sipajte je u mafin kalupe i pecite dok ne dobiju bronzanu boju, oko 25 minuta na 180C.

Savet:
Sir za ovaj recept ne sme biti jako slan, ali može malo. Ukoliko, pak, imate jako slan sir, držite ga u vodi pola sata da izbaci so (ili jednostavno povećajte dozu meda). Uz med, sir daje predivnu i blagu slatko-kiselu kombinaciju. No, kako biste upotpunili slatkoću i ukus ovih mafina, možete dodati kašiku-dve rogača i chia semenki. Kada sam prvi put pravila ove mafine, sadržali su ove dve namirnice i ukus je podjednako bio čaroban. 🙂

Prijatno!