Kinou sam dobila na poklon još pre 2 meseca i nikako da je spremam. Ima milion recepata sa kinoom, ali nikako da se setim i nju upotrebim. E, onda su mi, ne znam zašto, jedan dan i leblebije pale na pamet. Pa, tako smućkah ovu mahunarku i pseudo-žitaricu u mafine. Da vidimo šta je ispalo od svega toga.

Potrebno:
– 200gr leblebija
– 1 šoljica kinoe (oko 1 dl)
– 500ml kefira
– 2 jajeta
– pola veze peršuna
– 10 kašika kukuruznog integralnog brašna
– 10 kašika palente
– prašak za pecivo
– 1 kašičica sode-bikarbone

1. Korak:
Properite leblebije i ostavite ih u vodi da stoje par sati. Možete čak i preko noći. Zatim, izmerite šoljicu kinoe i properite je u dve-tri vode, te je stavite u dve šolje vode da se kuva. Malo posolite. Ona će brzo biti gotova, pa vodite računa da je ne prekuvate.

2. Korak:
Nakon kinoe, stavite leblebije da se kuvaju. Ako ste ih dobro natopili vodom, i one će brzo biti gotove. Ne morate ih dugo kuvati, jer svakako idu u rernu.

3. Korak:
Umutite jaja ručno, pa im dodajte kinou, leblebije, kefir, peršun, brašno i palentu. Dobro sve izmešajte i vidite da li vam treba soli. Na kraju dodajte prašak za pecivo i sodu-bikarbonu. Smesu sipajte u mafin kalupe i pecite dok ne porumene.

Savet:
Ovi mafini vam mogu poslužiti umesto hleba ako jedete neko varivo ili što se kaže „nešto kašikom“. Što se peršuna tiče, ne morate stavljati ako ne volite. Ja sam jednom prilikom stavljala mirođiju. Bilo je divno!

Prijatno!