Evo obećanog recepta za veoma ukusne krofnice. Dugo vremena sam izbegavala maslac i bilo kakve masnoće, ali u ovom receptu, iako ga nema puno, ovaj sastojak se ispostavio kao pun pogodak.

Potrebno:
– 50gr maslaca (ne margarina!)
– 2 jajeta
– 150-200gr sitnog sira
– 1 kašičica sušene mirodje (može i sveža)
– 3 kašike pavlake
– 100ml kefira (jogurta)
– dimljena šunka/kobasica po ukusu
– 10 kašika kukuruznog belog integralnog brašna
– 7 kašika palente
– 100ml kisele vode
– kašičica sode-bikarbone
– 1 prašak za pecivo

1. Korak:
U jednu posudu umutite maslac, koji ste prethodno izvadili iz frižidera i ostavili da omekša na sobnoj temperaturi, i sir. A, u drugu posudu ručno umutite jaja sa kefirom i pavlakom.

2. Korak:
Sjedinite smese u jednu posudu i dobro mutite dok ne postane krem masa. Zatim dodajte mirodjiju.

3. Korak:
U kremastu smesu dodajte brašno. Pošto će smesa sad biti malo gušća, spijate kiselu vodu i nastavite da mutite dok se ne sjedine svi sastojci, a potom dodajte palentu.

4. Korak:
Nakon brašna slede soda-bikarbona i prašak za pecivo, tako da će smesa će na kraju biti penasta.

5. Korak:
Sipajte u kalupe koje imate i tek onda dodajite po koji komadić dimljenog mesa. Pecite na 250 stepeni dok ne porumene.

Savet:
Ako želite prazne mafine, samo napred. Ja sam u prvoj turi napravila pola-pola. Mafini sa dimljenim mesom imaju jaču aromu, te se može desiti da nekome teško padnu. Pola-pola varijanta je onda najsigurnija. Ja namerno nisam stavila količinu dimljenog mesa u „potrebnim sastojcima“, jer stavim po jedno/dva parčenceta šunke po kalupu.
Što se tiče maslaca, naglasila sam da to ne sme biti margarin, jer je upravo maslac taj koji daje specifičan ukus ovom pecivu.

Prijatno!

*Da biste videli kompletnu sliku, kliknite na nju.