Pre neki dan sam na jednom američkom blogu videla sliku napitka od ananasa, pa mi se još od tad mota ideja po glavi da ga kupim i zbućkam nešto sa ovom sočnom voćkicom. Ovaj recept je malo zahtevniji od onog koji sam videla, ali ako želite da uživate u ovoj fenomenalnoj aromi, verujte da se isplati. 🙂

Potrebno:
– 7 kašika pirinčanog griza (+ 1 kašika za fil sa jajima)
– 2 nektarine
– 3 banane
– konzerva ananasa (bilo koja)
– 2 šake koštunjavih plodova (orasi, bademi, lešnici, indijski/brazilski orasi)
– par kašičica chia semenki (ako imate!)
– 1 kašika ekstrakta vanile
– 2 kašike kokosovog brašna
– 2 jajeta
– pola šolje domaćeg kokosovog mleka (pogledajte ovde kako se pravi)

1. Korak:
Pirinčani griz skuvati u 2dl vode (griz sipajte tek kad se voda jako zagreje, ali još ne počne da ključa), a kad se skuva, dodajte 1 kašiku ekstrakta vanile i 2 kašike kokosovog brašna, a zašećerite vodom ananasa koju ste iscedili iz konzerve. Dobro izmešajte i ostavite da se hladi.

2. Korak:
Izblendirajte banane i nektarine i stavite u posebnu činiju. Dodajte im chia semenke ako imate. Nisu neophodne.

3. Korak:
Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Žumanca stavite da se kuvaju na pari konstantno ih mešajući. Kad primetite da jaja polako postaju kremasta, dodajte 1 kašiku pirinčanog griza i 2-3 kašike kokosovog mleka (oduzmite od one pola šolje) kako biste povećali smesu i sprečili eventualni nastanak grudvica. Čim se smesa stegne, znači da su se jaja i griz skuvali. Sklonite sa ringle i ostavite da se hladi. Belanca ostavite sa strane u posudi.

4. Korak:
Istresite konzervu ananasa u blender i izblendirajte sa pola šolje domaćeg kokosovog mleka (može i obično mleko ili bez ičega). Kad dobijete vodenkastu smesu, sipajte je u modlu za led i ubaciti u friz/zamrzivač da se stegne.

5. Korak:
Izblendiarajte koštunjave plodove i stavite ih u posebnu posudu. To će biti najčvršća smesa od svih.

6. Korak:
Umutite belanca sa par kapi ekstrakta vanile (za dekoraciju) i eventualno malo meda/zaslađivača da zasladite penu.

7. Korak:
U staklenu posudicu/čašu ređati sastojke sledećim redosledom: koštunjave plodove kao podlogu, zatim kašu od griza, smesu sa žumancima, smesu sa voćem, ponovo griz i na kraju šlag. Pustite da desert malo odstoji u frižideru da sastojci postanu kompaktni. A, onda kao što i kažu, šlag na tortu, stavite – ledene kockice ananasa!

Savet:
Ako niste napravili mleko od kokosa, stavite obično mleko. Ukoliko ste osetljivi na laktozu (kao ja), znate šta vam je činiti. 🙂  I bademovo i mleko od kokosa se pravi sa vodom, zato ja koristim ta domaće napravljena mleka. Chia semenke nisu neophodne, od njih se ne dobija nikakav poseban ukus, samo daju taj „krckav“ osećaj pod zubima.
Što se tiče šlaga i belanaca – ja sam apsolutni protivnik svih šlagova na planeti Zemlji i nikada ne pravim šlag, tako da nisam ni ovde stavljala, ako se pitate zašto fali. Vi slobodno sebi napravite kako najviše volite. 🙂
I jedan mali savet za banane – kada stavljate banane u kolače, gledajte da uvek budu one što nisu još jako zrele, one skroz žute. One sa tamnijom korom brzo trule i kada takve stavite u desert, mogu mu dati neki opor i otužan ukus. Pogotovo ako se desert ne pojede odmah, pa odstoji dva-tri dana u frižideru.

Prijatno!