Sa tikvicama stvarno možete da pravite svašta. I slatko i slano. One imaju tako blag i pomalo neutralan ukus, a opet vrlo specifičan da je sa njima milina raditi. Priznajem da su mi mafini malo dosadili, jer ih baš često pravim, najjednostavniji su, ali sam se zato ovog puta odlučila za nešto drugačiju varijantu.

Potrebno:
– 2 veće šargarepe
– 1 veći ljubičasti luk (možete i običan crni, ja ga ne koristim)
– 1 srednja tikvica
– 1 veći krompir
– 2 jajeta
– 400ml kefira (ili jogurta)
– 5 kašika sitnog sira
– 25 (manjih) kašika bezglutenskog mix brašna
– 15 (manjih) kašika belog integralnog kukuruznog brašna
– 10 (manjih) kašika palente
– 1 prašak za pecivo
– začini: so, bosiljak, mleveni biber sa belim lukom, menta (nana)

Umak:
– 150ml domaćeg paradajz soka
– 5-7 kašika milerama (ili bilo koje pavlake)
– 3 kašike sitnog sira

1. Korak:
Svo povrće izrendajte na najsitnije sečivo uključujući i luk. Ovo sam uradila da se luk ne bi izdvajao svojim ukusom, jer je jači od ostalih namirnica. Kada se izrenda, bude kao kaša.

2. Korak:
Ručno umutite jaja i prelijte preko smese sa povrćem iz koje prethodno niste iscedili vodu. Nema potrebe cediti vodu, želela sam da aroma bude jača, jer su skoro sve namirnice blagog ukusa.

3. Korak:
Povrću dodajte kefir i začine koje želite (ja sam navela one koje sam ja koristila), dobro sve izmešajte. Nakon što se začinili smesu, polako dodajite brašno i na kraju prašak za pecivo. Smesa treba da bude srednje gusta. Dakle, ne jako gusta, ali ne i vodenasta. Ocenite sami.

4. Korak:
U tepsiju u kojoj ćete peći, postavite papir za pečenje i kašikom sipajte smesu praveći male pljeskavice. Ja sam ga ipak malo i nauljila da mi se povrće ne bi lepilo. Ubacite u zagrejanu rernu. Kada dobiju jaču žućkastu boju (ili ako okrenete naopačke i vidite da su dobile smeđu boju) onda su gotove.

5. Korak:
Što se ovog predivnog umaka tiče (nisam ni znala da sok od paradajza može tako dobro da ide sa sirom i pavlakom!), pomeštajte sve gorepomenute sastojke i umačite krekere prilikom jela. Nadam se da će vam se svideti ovaj recept. Ja sam uživala! 🙂

Savet:
Ako nemate domaći paradajz, slobodno uzmite ili kečap ili kupovni sok od paradajza. Ako ste izabrali kečap, onda vam sitni sir neće ni biti potreban u umaku, jer ćete samim kečapom i pavlakom postići željenu gustinu. Ali, pavlaku ne zaboravite. Preukusna je kombinacija!

Prijatno!