Sinoć mi je jedna dama dala ideju šta sutra, tj. jutros da spremam za doručak. Ovo je zaista bio pun pogodak za početak vikenda! 🙂

Potrebno za slatke mafine:
– 1 jaje
– 1 šolja kisele vode
– pola šolje kefira (ili jogurta)
– 50gr maslaca (ili manje)
– 1 vanilin šećer
– euro-krema po jedna kašičica koliko imate mafin modli
– 2 kašike meda
– 1 kašika ekstrakta vanile
– 5 kašika kokosovog brašna (ja sam koristila onaj što mi uvek ostane od proceđenog domaćeg kokosovog mleka)
– 20 kašika bezglutenskog brašna
– 1 prašak za pecivo

1. Korak:
Ručno umutite jaje i dodajte otopljen maslac. Ja sam svoj malo pogrejala u mikro-talasnoj. Dodala sam puder od kokosa, jer sam htela jaču aromu. Umesto ovoga možete nakapati malo ekstrakta vanile, a zatim dodajte i kokosovo brašno.

2. Korak:
Da biste zasladili smesu, možete dodati 2 kašike meda, ali vodite računa, jer će mafini od euro-krema kasnije biti dovoljno slatki. Ja nisam preskočila ovaj korak i dobro je ispalo. Takođe u ovom koraku možete dodati i jedan vanilin šećer da bi testo lepše mirisalo.

3. Korak:
Od brašna sam koristila Bioprocel i Senza mix – obe vrste po 10 kašika. Ukoliko hoćete da vam smesa bude malo gušća, ne ustručavajte se i slobodno procenite koliko vam još treba. Dodajte prašak za pecivo i dobro sjedinite sve sastojke.

4. Korak:
U mafin kalupe sam stavljala po kockicu maslaca, da bi testo bilo što mekše, međutim, sledeći put ću ovaj korak preskočiti, jer mislim da bi testo podjednako bilo mekano i sočno.

5. Korak:
U kalupe prvo nalijte smesu do pola, zatim stavite po jednu kašičicu euro-krema, i odmah zatim nalijte smesu tek toliko da prekrije euro-krema. Pecite na 190C oko 25 minuta.

Savet:
Gore navedene varijante sa vanilin šećerom, ekstraktom vanile, kokosovim puderom i kokosovim brašnon su samo predlozi koje možete upotrebiti da bi vam testo imalo što puniji ukus i aromu. Najbitniji deo je euro-krem, te ukoliko želite samo tu slatku aromu, gorepomenuti sastojci vam neće biti potrebni.

Potrebno za slane mafine:
– 1 jaje
– 1 šolja kisele vode
– 1 šolja kefira (ili jogurta)
– 50gr maslaca (ili manje)
– 20 kašika bezglutenskog brašna
– 5 kašika kukuruznog brašna
– 1 prašak za pecivo
– sitnog sira po jedna kašičica koliko imate mafin modli

1. Korak:
Ovde su gotovo svi koraci isti. Ručno umutite jaje i dodajte otopljen maslac. Odmah dodajte i kiselu vodu i kefir i dobro sve sjedinite. Ovde možete možda malo posoliti smesu (ja nisam), u zavisnosti kakav sir imate – slan ili neutralan. Moj je bio malo neutralnijeg ukusa, ali su mafini sjajno ispali.

2. Korak:
Što se brašna tiče, koristila sam takođe po 10 kašika Bioprocela i Senza mix-a, ali sam dodala i 5 kašika kukuruznog brašna da bi smesa bila malo teža.

3. Korak:
I ovde sam u svaki mafin kalup stavila po kockicu maslaca, ali sam to preskočila pri pravljenju druge ture. Nikakve razlike nije bilo!

4. Korak:
U kalupe opet prvo nalijte smesu do pola, zatim stavite po jednu kašičicu sitnog sira, i odmah zatim nalijte smesu da ga prekrije. Pecite na 190C oko 25 minuta ili procenite sami dok ne porumene.

Savet:
Što se bezglutenskog brašna tiče: ukoliko stavite samo bezglutensko brašno, testo je najčešće vazdušasto, što je super ako ne stavljate teške sastojke kao što je u ovom slučaju sir. Može se desiti da se testo raspada ili da ćete ga teško izvaditi iz kalupa. Nešto sir mora da održi u sredini i zato je idealno dodati ili kukuruzno brašno ili eventualno par kašika palente.

Prijatno!