Ovim receptom želim da vas uvedem jednim malim delićem u svoje detinjstvo. Obožavala sam kad dođem kod bake i deke na letnji raspust, pa se probudim ujutru, a stanom se prožima predivna aroma vanilin šećera i zapečenih jabuka. Ovo je moj omiljeni kolač iz tog bezbrižnog doba. Nadam se da će vam se svideti! 🙂

Potrebno:
– 4 jajeta
– 5 velikih jabuka (u zavisnosti kolika je tepsija)
– 1 puding od vanile
– 1l mleka
– 8 kašika šećera
– 5 kašika pirinčanog griza
– 2 vanilin šećera

1. Korak:
Oljuštite jabuke, očistite od košpica, te ih isecite na kriške. Poređajte po tepsiji u dva-tri reda i preko njih pospite vanilin šećer. Odmah stavite tepsiju u zagrejanu rernu i pecite jabuke oko 20/25 minuta na 150C. Treba malo da se osuše i omekšaju. Videćete kako menjaju boju u nežno bronzanu.

2. Korak:
Dok su jabuke u rerni, pozabavite se pripremom jaja i pudinga: odvojite žumanca od belanaca. Belanca ostavite sa strane u posudi, a žumanca umutite sa 4 kašike šećera i pirinčanim grizom.

3. Korak:
Stavite mleko da se greje, a puding sipajte u manju posudu i razmutite sa par kašika mleka (uzmite od one litre što ste stavili na ringlu) i 2 kašike šećera.

4. Korak:
Kada je mleko blizu ključanja, smanjite vatru i dodajte umućena žumanca, a odmah zatim i puding. Brzo mešajte dok se smesa ne zgusne i pazite da ne zagori.

5. Korak:
Izvadite jabuke iz rerne i prelijte ih žutim filom koji ste upravo skuvali. Potom vratite tepsiju u rernu na 150C i pustite da se fil zapeče na 10-ak minuta.

6. Korak:
Umutite belanca sa 2 kašike šećera.

7. Korak:
Premažite kolač belancima i vratite u rernu da se malo uhvati kora. Smanjite temperaturu na 100C i pustite da se sneg slegne oko 15-ak minuta. Boja će postati bronzano-žućkasta. Kolač služiti ohlađen, a ni mlak ništa ne škodi.

Savet:
Ukoliko ste primetili da su jabuke već omekšale, a vi još niste pripremili žuti fil, ne vadite ih iz rerne, nego jednostavno smanjite temperaturu na 100C. Jabuke treba da budu vruće. Kada pravite sneg od belanaca, umesto šećera možete staviti kašiku meda, i sneg ne mora biti jako umućen. Ovo je pravi letnji kolač sa blago-slatkastom aromom. Ukoliko volite slađe poslastice, na vama je da odredite količinu šećera. 🙂

Prijatno!