Prošle nedelje sam izmislila ovaj jednostavni recept, jer sam htela da ponesem nešto slatko na put, a da to ne budu opet čokoladice. Ovi mini mafini se tako brzo prave, a mogu van frižidera da ostanu i do 4 dana.

Potrebno:
– 2 jajeta
– 2 banane
– 2 jabuke
– pola šolje kisele vode
– 50gr maslaca
– 1 vanilin šećer
– 1 prašak za pecivo (može i pola kesice)
– 5 kašika pravog kokosovog brašna
– 10 kašika bezglutenskog mix brašna
– 3 kašike kukuruznog brašna
– 1 kašika kokosovog pudera (ne mora!)
– 3 kašike kokosovih ljuspica
– 2 kašike euro-krema

1. Korak:
Voće stavite u blender i izblendirajte zajedno sa kiselom vodom.

2. Korak:
Umutite jaja mikserom i dodajte im vanilin šećer, a potom i izblendirano voće.

3. Korak:
Dodajte smesi brašna (sve gorepomenute vrste) i polako mutite dok se cela smesa ne sjedini u glatku masu. A, ovo je pravo kokosovo brašno koje sam koristila:

4. Korak:
Istopite maslac u mikro-talasnoj ili na ringli i nakon dodatog brašna, dodajte i maslac. Mutite sve vreme. Probajte prstom da li je slatko, pa ubacite 2 kašike euro-krema.

5. Korak:
Na kraju dodajte prašak za pecivo, stavite smesu u kalupe i pecite na 200C 20-ak minuta.

Savet:
Prva verzija ovih mafina je bila sa medom (isto 2 kašike) i bilo je podjednako ukusno. Ovaj put sam htela malo da isprobam i drugu varijantu, i ukus je skoro identičan. Vama je od volje koja varijanta vam je bolja. Sa medom je svakako zdravija ako ništa drugo. 🙂

Prijatno!