Danas su mi se baš čudne ideje motale po glavi i na kraju dođoh na ovu. Preukusne pizza palačinke će biti odlična večera ili doručak. U mom slučaju oba! 🙂

Potrebno za testo:
– 200gr bezglutenskog mix brašna
– 100gr kukuruznog (žutog) brašna
– 2 kašike heljdinog brašna
– 2 jajeta
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica šećera
– pola kašičice sode-bikarbone
– začini: po ukusu (bosiljak, sušeni peršun, origano)
– 300ml kisele vode
– 200ml mleka (može jogurt)

Potrebno za fil:
– 300gr sitnog sira
– 3 kašike pavlake
– 50ml paradajz soka (ili kečapa)
– 300gr pečenice
– 200gr trapist sira (ili bilo koji za pizzu)

Potrebno za preliv:
– 1 jaje
– ostatak sirnog namaza (objašnjenje u koraku br. 4)
– 150ml mleka
– malo susama, suncokretovih semenki

1. Korak:
Umutite ručno sve gorepomenute sastojke za testo. Dobro kašikom izgnječite grudvice. Ako je smesa pregusta, samo dodajte još vode, a ako ste malo preterali sa vodom, dodajte još brašna i rešićete problem.

2. Korak:
Kada ste umutili smesu za palačinke, pecite kao i obično što pečete palačinke. Samo vodite računa da ih ne ispečete potpuno, jer će kasnije ići u rernu, pa da ne budu suve.

3. Korak:
Kada ste ispekli sve palačinke, počnite polako da ih filujete. Pomešajte sitni sir i pavlaku, a odmah zatim sipajte i paradajz soka. Odmah odvojite u posebnu činiju 3-4 kašike sirnog namaza, jer će vam to trebati i za preliv. Na palačinke mažite sir, a zatim stavljajte red pečenice i red sira (ja sam stavljala po dva lista pečenice i dva lista sira). Preklopite i stavljajte na podmazanu tepsiju.

4. Korak:
Kada ste nafilovali sve palačinke, u smesu sa sirom koju ste izdvojili, razbijte jedno jaje, dodajte mleka i sve ručno umutite, te prelijte preko palačinki. Pospite susam i suncokretove semenke preko. To će dati poseban ukus.

5. Korak:
Stavite u rernu na 220C i pustite da se zapeče na 15-ak minuta.

Savet:
Za puniji ukus, dodajte malo kečapa na palačinke kada budete servirali za jelo. Nemojte stavljati kao namaz unutar palačinki, osušiće se zbog visoke temperature u rerni i nećete puno imati koristi od njega. Ako nemate paradajz sok, dodajte kečapa siru i palačinke će sačuvati sočnost uprkos visokoj temperaturi.

Prijatno!