Rezervisala sam vikend da isprobam pitu sa jabukama. Oduvek mi je bilo zamiljivo kad u crtaću Tom i Džeri ona punija teta napravi pitu i stavi je na prozor da se hladi, pa je Tom krišom pojede. A, ovu ćemo pojesti mi, i to vrlo očigledno. 🙂

Potrebno za testo:
– 230gr maslaca
– 550gr bezglutenskog brašna
– 100gr šećera
– 2 jajeta
– prstohvat soli
– pola kašike cimeta

Potrebno za fil:
– 6 većih jabuka
– 5-7 kašika džema
– kašika i po cimeta
– pola limuna
– 1 vanilin šećer

1. Korak:
Pomešajte suve sastojke – so, cimet i šećer, a maslac sam umutite malo mikserom (prethodno ga ostavite da omekša na sobnoj temperaturi). Potom mu dodajte mešavinu sa šećerom, a kad se šećer potpuno razgradi, i jaja. Na kraju i brašno, te dobro izradite da testo postane glatko.

2. Korak:
Testo oblikujte u loptu, zavijte u foliju i ubacite u frižider da se stegne na oko pola sata (ja sam produžila na sat vremena, ali nema potrebe).

3. Korak:
Kada se testo ohladilo, podelite ga na dva jednaka dela i polako razvijte oklagijom preko folije da se ne lepi. Malčice samo nauljite tepsiju u kojoj ćete peći, i oklagijom prenesite testo. Rukama utapkajte delove koji su se eventualno razišli ili pocepali. Višak testa dodajte drugoj polovini koja vam je ostala.

4. Korak:
Blago iscedite polovinu limuna na koru koju ste stavili u tepsiju i nežno je izbockajte viljuškom po površini da se testo ne bi dizalo (iako nema praška za pecivo, ono će ipak malo nadoći).

5. Korak:
Oljuštite i očistite jabuke, te ih iseckajte na listiće u jednu posudu. Odmah ih začinite džemom i cimetom i dobro promešajte, pa nafilujte pitu.

6. Korak:
Razvijte i drugu polovinu testa kao i prvu i oklagijom prenesite na pitu kako biste joj napravili poklopac. Ponovo utapkajte prstima.

7. Korak:
Ubacite pitu u dobro zagrejanu rernu i pecite na 190C oko 25 minuta. Kada bude gotova, izvadite je iz rerne, malo je premažite vodom i pospite vanilin šećerom, a zatim je vratite u rernu (ugašenu), otvorite vrata rerne i ostavite da šećer pusti aromu vanile.

A, ovako izgleda pita od koje je ostalo viška testa. 🙂

Savet:
Možete koristiti bilo koji džem i staviti koliko želite kašika u zavisnosti od slatkoće. Ja sam stavila 6 kašika, jer je moj džem od jagoda izuzetno blag. Ovde je naglasak na cimetu, ali ko ne voli ili je alergičan, može umesto njega staviti samo vanilin šećer.

Prijatno!