Sećam se ovog recepta kad sam ga za prošlu Novu godinu pravila sa običnim, pšeničnim brašnom. Iako nije velika razlika u ukusu, jer ide baš malo brašna, meni je ova bezglutenska varijanta nekako bolja. Ako volite kremaste slatkiše i pri tom pripremate slavu, ovo je prava poslastica za vas i vaše goste. 🙂

Potrebno za koru:
– 6 jaja
– 6 kašika šećera
– 6 kašika bezglutenskog mix brašna
– 1 prašak za pecivo
– 4 kašike kakao praha
– 6 kašika tople vode

Potrebno za beli krem:
– 1l mleka
– 100gr gustina
– 4 kašike šećera
– 100gr bele čokolade
– 250gr margarina
– 150gr šećera u prahu (ja sam stavila manje od 100)

Potrebno za toping:
– 200gr mlečne čokolade (crne)
– 5 kašika mleka
– 4 kašike šećera
– 150gr margarina

1. Korak:
Za pripremu kore: počnite da mutite jaja mikserom i polako dodajite šećer. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao u jednu posudicu, pa kad se šećer sjedinio sa jajima, polako dodajite i ovu brašnjavu smesu i smanjite brzinu miksera. Dodajte i vodu, pa lepo sjedinite sve sastojke.

2. Korak:
Smesu sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, te ubacite da se peče u zagrejanoj rerni na 180C oko 20 minuta. Kada se kora ohladi, pažljivo je prerežite na dva jednaka dela.

3. Korak:
Za pripremu belog krema: Od litre mleka izdvojite 150ml, kojih ćete pomešati sa gustinom i šećerom. Ostatak mleka stavite na ringlu, dodajte belu čokoladu i čekajte da dođe do vrenja i odmah zatim dodajte smesu sa gustinom. Dobro mešajte dok se smesa ne zgusne kao puding. Sklonite sa vatre da se ohladi.

4. Korak:
Umutite margarin sa šećerom u prahu i dodajte u ohlađeni beli krem. Ponovo dobro mutite da se razbiju grudvice.

5. Korak:
Za pripremu topinga: čokoladu, šećer i mleko stavite u lončić i kuvajte dok se sve ne rastopi. Kada se ohladi, koru mažite sledećim redosledom: beli krem, zatim toping, stavite drugu koru i opet prvo beli krem, pa toping na kraju.

Ja sam za slavu pravila kružni oblik radi lakšeg transporta.

Služite hladno.

Savet:
U delove gde uz čokoladu treba dodati šećera, gledajte da stavite što manje. Ja sam tako radila, i kolač je taman sladak koliko treba. Margarin se isto može smanjiti za do 20-30 grama. Što se kore tiče, ja uvek pokvasim koru mlekom, za svaki slučaj da se osiguram da bude mekana i sočna.

Prijatno!