Otkad sam postala intolerantna na gluten, počela sam da mesim raznorazna peciva osim hleba. Ne znam zašto, hleb mi nije poseban izazov za pravljenje, a i nemam naviku da ga jedem. Međutim, ove pogačice su pravi hit! Na poleđini Schar mix B brašna je originalni recept koji sam ja potpuno promenila iz meni još uvek nepoznatih razloga. 😀

Potrebno:
– 550gr bezglutenskog mix brašna
– 1 kvasac (svež, 40gr)
– pola litre mleka
– 50ml maslinovog ulja
– začini: so, šećer
– kukuruznog žutog i belog brašna po potrebi (dok se ne dobije testo koje se može oblikovati)
– 3 šake lanenog semena (ili više)
– 3 šake suncokretovih semenki (može i više)

Priprema:

1. Korak:
Izmrvite kvasac u mlako mleko koje ćete malo posoliti i pošećeriti (koliko stane među prste). Ostavite 15-ak minuta da se podigne.

2. Korak:
U bezglutensko mix brašno sipajte rastopljeni kvasac i polako počnite da izrađujete testo. Sipajte obe vrste kukuruznog brašna onoliko koliko treba da se dobije kompaktna smesa.

3. Korak:
Dodajte laneno seme, suncokret, i ulje na kraju i umesite testo. Ostavite ga na toplom da odstoji oko sat vremena (i kraće).

4. Korak:
Otkidajte male jufkice (veličina po želji) i oblikujte dlanovima u loptice i ređajte na pek papir u tepsiju.

5. Korak:
Pecite na 200C oko 20-ak minuta. Krajnja boja hlepčića treba da bude bronzana.

Savet:
Koristite više žuto nego belo kukuruzno brašno. Belo je oštrije i stvrdnjava testo. Ulja dodajte po potrebi ako želite mekše testo. Ono će se lepiti dok budete pravili jufkice. Ne brinite, tako i treba. Bitno je da možete da ih oblikujete. Hlepčići mogu da stoje i par dana, a najbolje ih je zamrznuti i podgrevati po potrebi. 🙂

Prijatno!