Panna cotta

Predstavljam vam savršen italijanski specijalitet ili kako sam ga ja lično nazvala „hladni puding“. U potrazi za još idealnijim ukusom ovog hladnog deserta (što će, nadam se, biti uskuro), poslužite se ovom brzom i jednostavnom, a tako osvežavajućom kombinacijom.

Potrebno za beli krem:
– 1 konzerva kokosovog mleka (400ml)
– 1 kesica želetina
– 1 kašika ekstrakta vanile
– par kapi zaslađivača

Potrebno za toping:
– 3 šake jagoda
– 1 kašika zaslađivača
– 2-3 kašike mleka
– 1 kesica želatina

1. Korak:
Istresite kokosovo mleko u posudu i stavite na srednje jaku temperaturu. Pustite da se postepeno „otopi“, a zatim dodajte želatin i sasvim malo zaslađivača. Pustite da dođe do vrenja uz povremeno mešanje. Kada provri, sklonite sa vatre da se hladi. Smesa treba da bude blago gusta (neće se odmah stegnuti).

2. Korak:
Jagode ubacite u blender, dodajte malo mleka i izblendirajte da dobijete kašu. Preko jagoda prelijete malo zaslađivača. Smesu prebacite u posudu i identično kuvajte kao i beli krem. Kada dođe do vrenja, skinite sa ringle. Ostavite da se malo ohladi.

3. Korak:
Kada se krem ohladio (ne treba da bude potpuno hladan), nalivajte u mafin modle malo više od pola i ostavite u frižideru na 15-20 minuta da se stegne.

4. Korak:
Kada se beli krem učvrstio, prelijte do vrha toping od jagoda i ponovo vratite u frižider da se cela smesa stegne. Ukrasite po želji. 🙂

Savet:
Jako vodite računa kada stavljate zaslađivač. Pogotovo oni koji koriste steviju. Može se desiti da desert poprimi jak ukus slatkoće i upropasti pravi, nežni ukus deserta. Ja ću sledeći put probati med umesto zaslađivača. Takođe, ukoliko imate bolji blender, mleko u jagodama vam neće ni biti potrebno. Ne brinite ako vidite da je sve tečno. Panna cotta će te tek u frižideru stegnuti do želatinaste smese. Eksperimentišite, ne možete ovde puno pogrešiti! 🙂