Obožavam spanać i kad ne uspem da kupim svež na pijaci, obično uzmem onaj zamrznuti u briketima. Jedina mana spanaća je što ne bi trebalo (ne sme!) da se podgreva. To je razlog zbog kojeg ga izbegavam za ručak na poslu, te ga jedino spremam vikendom kada odmah može da se jede. Kako mi je ostalo jedno pakovanje zamrznutog spanaća, a nisam imala spremljenu večeru, ovo je bio idealan potez za večeras. 🙂

Potrebno:
– 400gr zamrznutog spanaća u briketima (1 pakovanje)
– 1 manji crveni luk
– 3 jajeta
– 500gr sira u kriškama (što slaniji)
– 400ml jogurta
– 100ml ulja
– 10 kašika bezglutenskog mix brašna
– 1 ravna kašičica sode-bikarbone
– soli po ukusu (AKO je potrebno)

1. Korak:
Iseckajte luk na sitnije kockice i stavite na vrelo ulje da se proprži. Vodite računa da ne zagori. Odmah dodajte zamrznuti spanać i nalijte malo vode. Pustite da se prodinsta 15-ak minuta.

2. Korak:
U činiju u kojoj ćete mutiti sastojke razbijte jaja i ručno umutite. Iseckajte sir na kockice i ubacite u jaja. Potom dodajte sve tečne sastojke i dobro sve sjedinite. Posolite ako je potrebno.

3. Korak:
Dodajte spanać i polako ubacujte po jednu kašiku brašna. Na kraju dodajte sodu-bikarbonu i lagano mešajte. Pazite, smesa će se podići.

4. Korak:
U podmazani pleh izlijte smesu sa spanaćem i stavite u dobro zagrejanu rernu da se peče 20 minuta na 200C.

Savet:
Kada izvadite iz rerne, ostavite da se pita malo slegne i ohladi. Tek onda secite na kocke i poslužite toplo. Uz jogurt je idealno. 🙂

Prijatno!