Od skoro sam prestala da jedem meso, jer bolujem od IBS sindroma (sindrom nervoznih creva), jer sam primetila da mi užasno otežava varenje. Čak i piletina, koju, prema doktorskim tvrdnjama, naša creva najbrže prerade. Te, kako sam ukinula i tu namirnicu, sad se fokusiram na namirnice koje imaju i koje mogu da mi nadoknade proteine. Iako nisam sigurna koliko ove povrćne pljeskavice mogu nositi proteina u sebi, meni su dobro došle za današnji ručak na poslu. 🙂

Potrebno:
– 6 zucchini tikvica (srednje veličine – oko 560gr)
– 1 crni luk (srednje veličine)
– 2-3 stabljike mirođije (ili manje, po ukusu)
– 3 jajeta
– 350gr tvrdog sira
– soli i ostalih začina po ukusu
– 10 kašika bezglutenskog mix brašna
– 10 kašika kukuruznog belog brašna

1. Korak:
Izrendajte tikvice i posolite ih. Ostavite u posudi 15-ak minuta da ispuste svu vodu, te ih dobro ocedite. Za razliku od običnih, zucchini (žute) tikvice imaju najmanje vode u sebi.

2. Korak:
Sitno iseckajte luk i mirođiju. Kada ste ocedili tikvice, dodajte im luk i mirođiju, te začinite po ukusu. Ja sam koristila so i sušene začine.

3. Korak:
Razbijte u to jaja i odmah zatim izmrvite sir. Kada ste sve to izmešali, polako dodajite brašna – prvo mix, pa onda kukuruzno.

4. Korak:
Malo namažite mafin kalupe uljem i do pola modle nalivajte smesu.

5. Korak:
Pecite na 220C oko 15-ak minuta.

Savet:
Ukoliko nemate mafin kalupe, slobodno rukama formirajte male pljeskavice, te ih stavljajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Tako ćete izbeći lepljenje pljeskavica za dno tepsije. Ovo vam, doduše, može zahtevati malo više brašna.

Prijatno!