Pre neki dan sam kupila kesicu kokosovih ljuspica, C proizvod, te na njemu ugledah recept za kolač od kokosa. Odmah sam morala da ga isprobam u, naravno, bezglutenskoj varijanti i manjoj adaptaciji sastojaka, kao verni i večiti kokos-zavisnik. 😀
Ovaj kolač nije kremast, ali je zato idealan uz čaj ili kaficu.

Potrebno za koru:
– 6 belanaca
– 200gr šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 gr bezglutenskog mix brašna
– 150gr kokos ljuspica
– 1 prašak za pecivo

Potrebno za preliv:
– 1l mleka
– 6 žumanaca
– 6 kašika bezglutenskog mix brašna
– 1 vanilin šećer
– 1 kašika kokosovih ljuspica
– 150ml tople vode
– par kašika šećera (po ukusu)

1. Korak:
Razdvojite belanca od žumanaca, te umutite belanca sa 200 grama šećera. U originalnom receptu je stajalo 250, ali ja šećer uvek smanjujem, jer ne volim jako slatko.

2. Korak:
U odvojenu posudu pomešajte kokosove ljuspice, brašno i prašak za pecivo. Kada ste umutili belanca, isključite mixer i ručno umešajte suve sastojke.

3. Korak:
Podmažite manju tepsiju, izlijte smesu i pecite u dobro ugrejanoj rerni na 200C oko 10-12 minuta.

4. Korak:
Za to vreme stavite litru mleka na ringlu. U žumanca dodajte šećera po ukusu, vanilin šećer, 6 kašika brašna i kašiku kokos ljuspica. Kada dobijete gustu smesu, tek onda dodajte tople vode i sve lepo sjedinite.

5. Korak:
Kada se kora malo ohladila, a i žuti fil, prelijte ga preko kore i ostavite da se sve lepo stegne.

Savet:
Ja nisam, naravno, mogla da čekam da se sve to lepo ohladi i slegne, pa sam odmah jela kolač. Uz čaj, divno! Ukoliko želite da ovaj kolač bude malo sočniji, pre nego što ga nafilujete, prelijte koru sa malo mleka – običnog ili kokosovog (bademovog). Moram vam samo skrenuti pažnju da se u ovom slučaju (ako je pomerate), kora može raspasti. Ako već želite da je prelijete mlekom, onda ipak sačekajte par sati pre konzumacije. U fil, prema originalnom receptu ide i 125gr margarina. Mislim da je to potpuno nepotrebno, jer brašno dovoljno zgusne fil.

Prijatno! 😉