Ovi kolačići nisu specifični za naše podneblje, ali zato predstavljaju, rekla bih, tradicionalnu američku poslasticu. Ima ih svuda. Ako pogledate bilo koji američki blog, bilo bezglutenske ili glutenske ishrane, ove čokoladne kolačiće ćete uvek naći kao jedan od glavnih recepata. Ove koje sam ja napravila su sasvim jednostavni, brzo se prave i mogu da traju danima. Idealni za doručak, užinu ili uz neki topli napitak. 😉

Potrebno:
– 2 žute zucchini tikvice
– 200gr čokolade
– 1 vanilin šećer
– 2 jajeta
– 100gr šećera
– prstohvat soli
– 200gr bezglutenskog mix brašna

1. Korak:
Izrendajte tikvice i ostavite ih u posudi da skroz puste vodu. Zatim ih iscedite i preko njih pospite vanilin šećer i običan beli šećer.

2. Korak:
Umutite jaja, te prelijte preko izrendane smese, a odmah zatim malčice posolite i sipajte brašna. Dobro sjedinite sve sastojke.

3. Korak:
Kada ste dobili kompaktniju, ali lepljivu masu, iseckajte čokoladu na sitne komadiće (kockice) i ubacite u testo.

4. Korak:
Formirajte pljosnate loptice i pecite u rerni na 180C oko 15-20 minuta.

Savet:
Ono što bih predložila kao, možda, zdraviju varijantu, jeste smeđi šećer umesto belog. Možete probati i kokosov ukoliko ga imate, ali, nažalost, ukus tog šećera se meni uopšte ne sviđa, te više ništa ne experimentišem sa njim.
Takođe, možda vama 200 grama brašna bude malo (ili puno! Zavisi koliko ste dobro ocedili tikvice), te dodajite postepeno po 100 grama i ocenite kako vam se smesa formira. Testo će svakako ostati lepljivije, ali lako za manipulaciju. Ne zaboravite da postoje i zelene zucchini tikvice, a i ove najobičnije mogu poslužiti istoj svrsi. Žute su, pak, „najsuvlje“, te se one i koriste za razne suve kolače, hlebove i peciva.
Ono što je najzanimljivije od svega, jeste da kolačići ostaju sveži čak i 3-4 dana, a ukoliko ih spakujete u plastične kesice, sačuvaće svežinu daleko duže. 🙂

Prijatno!