Na ovaj predivan i neobičan recept sam naišla na jednoj stranici na internetu i zaintrigirale su me ove lepe, bele kuglice koje vire ispod čokoladne kore. Odmah sam znala da su od kokosa. A, svi znamo koji sam ja zavisnik! 🙂

Potrebno za kuglice:
– 250gr krem sira (što neutralniji, klasik)
– 70gr šećera u prahu
– 3 kašike gustina
– 70gr kokosovog brašna (ljuspica)
– 2 žumanceta

Potrebno za koru:
– 4 žumanceta
– 6 belanaca
– 2 kašike bezglutenskog mix brašna
– 30gr šećera u prahu (15×15)
– 2 kašike kakaa
– 2 kašike gustina
– 100 g čokolade
– 1 prašak za pecivo
– 1 vanilin šećer

Potrebno za preliv:
– 100gr čokolade(može i više)
– 4 kašike pavlake

1. Korak:
Prvo ćete napraviti kuglice od sira – pomešajte krem sir, šećer u prahu, gustin i žumanca. Umutite mikserom i dodajte kokos. Oblikujte rukama kuglice i slažite ih na papir za pečenje. Kada ste završili, odložite ih u frižider da se stegnu oko sat vremena.

2. Korak:
Istopite čokoladu na pari ili u običnoj posudi na ringli srednje jačine. U posebnoj činiji pomešajte žumanca sa 15gr šećera u prahu i umutite. Kad se čokolada malo prohladi, umešajte je u smesu sa žumancima.

3. Korak:
Umutite belanca sa preostalih 15gr šećera u prahu. Kada dobijete fin, čvrst sneg, polako ga pomešajte sa smesom od čokolade.

4. Korak:
Zatim sjedinite praškaste sastojke: kakao, gustin, prašak za pecivo, brašno i vanilin šećer, pa ovu smesu dodajte onoj sa čokoladom i dobre sve ručno umutite.

5. Korak:
Poređajte kuglice od sira i kokosa u kalup za tortu, pa ih prelijte čokoladnom smesom. Stavite u dobro zagrejanu rernu i pecite oko 35 minuta na 180°C.

6. Korak:
Kada je kora ispečena, ostavite je da se ohladi, a završnu glazuru napravite tako što ćete rastopiti čokoladu i dodati pavlaku nakon što ste je skinuli sa ringle. Potpuno ohladite kolač i bacite se na posao zaslađivanja! 😉

Savet:
Ako se smesa za kuglice previše lepi, možete dodati još malo kokosa ili prah šećera. Moj savet je da prvo celu smesu ohladite i tek onda pravite kuglice. Tako ćete izbeći dodavanje šećera. Ne zaboravite da „pobrašnite“ ruke šećerom u prahu pre oblikovanja loptica.

Prijatno! 🙂