Kada sam videla sliku ovog kolača na internetu, oči su mi doslovno ispale. Ništa tako ne utiče na moj mozak kao saznanje da neki kolač sadrži kokos u sebi. Još i griz, pa milina prava! Pored svega, ovaj kolač se tako brzo pravi i toliko je jednostavan da ćete poželeti već sutra da ga spremite za desert posle ručka. 🙂

Potrebno za koru:
– 2 jajeta
– 200ml mleka
– 100ml ulja
– 100gr šećera
– 200gr bezglutenskog mix brašna
– 1 prašak za pecivo
– 2 kašike kakao praha

Potrebno za fil:
– 1l mleka
– 7 kašika šećera (može i više ko voli slađe)
– 7 kašika pirinčanog griza
– 140gr kokosovih ljuspica

1. Korak:
Na ringlu stavite litar mleka i kada dođe do vrenja, sipajte griz i šećer i mešajte sve vreme dok smesa ne počne da se zgušnjava. Ceo proces ne treba da traje više od 3-5 minuta. Skinite smesu sa ringle i ostavite 10-ak minuta da se prohladi, a onda dodajte kokos i dobro sve izmešajte.

2. Korak:
Dok se fil hladi, pozabavite se pravljenjem kore: umutite jaja sa šećerom, a u posebnu činiju spojite sve praškaste sastojke (šećer, brašno, prašak za pecivo i kakao), pa tu smesu postepeno dodajite jajima. Možete isključiti mixer dok to radite. U mleko sipajte ulje, dobro izmešajte i onda opet postepeno dodajite smesi sa jajima i brašnom.

3. Korak:
Podmažite tepsiju u kojoj ćete peći kolač, te izlijte samo pola smese od brašna. Ubacite je u dobro zagrejanu rernu na 180C i pecite 10 minuta.

4. Korak:
Kada se kora formirala, izvadite je iz rerne i polako premažite beli fil. Kada ste ga izravnali, prelijte ostatak smese za koru i vratite u rernu. Sada kolač pecite još 15-20 minuta dok se ne formira i gornja kora i kolač potpuno ne ispeče.

Savet:
Kolač možete preliti bilo kakvom čokoladom – belom ili crnom, a možete posuti i kokos preko. Međutim, kora je toliko lepa i mekana da kolač može i bez toga da prođe. Ukoliko vam se fil od griza previše zgusnuo, sipajte malo mleka da ga razredite kako biste mogli lagano da ga nanesete na koru. Moje mere šećera su minimalne i kolač je blago slatkog ukusa. Ukoliko ste ljubitelj slađih kolača, slobodno pri pravljenju probajte smesu i ocenite da li vam je dovoljno slatko. Kolač može stajati i na radnoj površini u kuhinji prekriven krpom bez bojazni da će se osušiti.

Prijatno!