Predivan blog Mimi’s Kingdom daje fantastične ideje za spremanje hrane. Naravno, kao i uvek, sastojke sam prilagodila nama koji smo osetljivi na gluten, te je ova predivna večera izgledala ovako. 🙂

Potrebno za palačinke:
– 500ml mleka
– 200gr bezglutenskog mix B brašna
– 50gr bezglutenskog mix C (ili Universal) brašna
– 3 jajeta
– 1 kašika ulja
– 1 kašičica soli
– 1 čaša (od 250ml) vode ukoliko smesa bude jako gusta!

Potrebno za nadev:
– 1 pakovanje smrznute blitve u briketima (400gr)
– 3 kašike ulja
– 1 puna kašika bezglutenskog mix B brašna
– 250ml mleka
– 3 jajeta
– 200gr kisele pavlake
– 1 kašičica soli

Potrebno za preliv:
– 1-2 kašike kisele pavlake

1. Korak:
Po dobro poznatom principu zamesite smesu za palačinke i pecite ih tako da ne budu jako ispečene, jer kasnije idu u rernu.

2. Korak:
Stavite blitvu da se obari na ulju i uz minimalno vode oko 10-ak minuta. Posolite po ukusu.

3. Korak:
Dok se blitva krčka, u drugu šerpicu sipajte ulje, stavite da se malo zagreje i onda mu dodajte kašiku brašna i mešajte dok ne promeni boju u žućkasto-smeđu. Odmah potom dodajte obarenu blitvu i dobro mešajte dok se cela smesa ne zgusne. Ako je blitva dovoljno slana, nemojte je više soliti.

4. Korak:
Umutite jaja sa pavlakom i dodajte ih smesi sa blitvom koja je još uvek na ringli (smanjite temperaturu). Mešajte dok sve ne postane sasvim kompaktno.

5. Korak:
Uključite rernu da se greje dok filujete palačinke – podmažite pleh u kome ćete ih zapeći (ja sam koristila okruglu tepsiju za tortu) da se prva palačinka ne bi zalepila, te filujte jednu po jednu.

6. Korak:
Prekrijte „torticu“ palačinkom i ubacite u rernu. Neka se peče oko 25 minuta. Kada palačinke budu pri kraju, izvadite ih iz rerne, premažite kašikom pavlake i ponovo vratite da se sasvim zapeče. Ugasite rernu.

Savet:
Ako ste koristili svež spanać ili svežu blitvu (u listovima), moraćete da je izblendirate ili izmiksate, jer je potrebna retka smesa. Palačinke možete preliti i umućenim jajetom i pavlakom, pa zapeći. Dobićete tamniju boju korica.

Prijatno!