Churros kapice

Ćurosi su tradicionalni španski „uštipci“ pečeni na ulju. Uglavnom se jedu za doručak i umaču se najčešće u toplu čokoladu. Ove kapice su nešto vrlo slično. 🙂

Potrebno:
– 550gr bezglutenskog mix brašna (prosejano)
– 350ml vode
– 150gr maslaca
– 4 kašike smeđeg šećera
– 1 vanilin šećer
– 4 jajeta
– pola litre ulja (za pečenje)

Potrebno za posipanje:
– 5 kašika šećera
– 2 kašičice cimeta

Potrebno za punjenje:
– po izboru (sladoled, crna čokolada umućena sa slatkom pavlakom, puding, itd.)

1. Korak:
Na ringlu stavite smeđi šećer, vanilin šećer i maslac da se istope, ali vodite računa da se šećer ne zalepi. Zato mu odmah dodajte vode. Mešajte dok ne proključa i dok se sasvim ne sjedine sastojci.

2. Korak:
Kada je smesa provrila, polako joj dodajite brašna, koje ste pre toga prosejali, mešajte sve vreme da se ne bi stvorile grudvice i odmah skinite sa vatre. Ostavite da se malo prohladi. Testo treba da je gusto i kompaktno.

3. Korak:
U još uvek toplu smesu razbijte jaja i ukoliko je masa jako tečna, dodajte još malo brašna da se malo zgusne (pogledajte sliku – kolaž 1).

kolaž 1

4. Korak:
Nauljite mafin tepsiju sa spoljne strane (naopačke), napunite špric za filovanje kolača i pravite krugove oko ispupčenih kalupa. Kada ste sva „polja“ prekrili, stavite tepsiju u zamrzivač na sat-dva da se potpuno stegne. Zarad lakše vizuelne zamisli, pogledajte video: https://www.youtube.com/watch?v=5bEFE6Mw-fM

5. Korak:
Sipajte ulje u posudu u kojoj ćete peći i dobro ga zagrejete. Zaleđene kapice (treba da plivaju) brzo ređajte da se prže. Okrenite stranu posle 1 minuta. Vadite ih na papirnu maramicu ili ubrus da se ocede i valjajte u smesu sa šećerom i cimetom koje ste prethodno pomešali. Filujte po želji sladoledom, gušće napravljenom toplom čokoladom, pudingom, itd.

Savet:
Ukoliko nemate metalnu modlu za mafine nego silikonsku, možete filovati i unutrašnost, samo gledajte da smesa bude deblje naneta na zidove. Dno ne sme biti predebelo da bi se lakše ispržilo (slika – kolaž 2). Ako se stvore grudvice kada budete dodavali brašno, uključite mikser i rešite stvar.