Brioche, hleb-kolač

on

   Brioche (brioš) je hleb francuskog porekla, koji svojom teksturom neopisivo podseća na kolač. Ono što je svojstveno briošu jeste veliki udeo jaja i maslaca (ali ne i u ovom receptu 🙂 ) koji čine da ovaj hleb-kolač dobije predivnu zlatkastu boju i savršeno nežno-hrskavu koricu. Brioš je takođe karakterističan u francuskoj kuhinji po tome što je slatkast, međutim, ja sam ovog puta isprobala nešto neutralniju varijantu. Ovaj recept sam dobila u knjižici uz pekaru aparat, ali me je sad baš mrzelo da čekam 2.5 sata da se ispeče i umesi, te sam ga sama spremila.

Potrebno:
– 200ml mleko
– 4 jajeta
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 ravna kašičica soli
– pola kašičice šećera
– 100gr maslaca
– 400gr bezglutenskog mix brašna

1. Korak:
Blago ugrejte mleko (ne sme biti vrelo). U njega istresite kesicu kvasca, a sa strane ručno umutite jaja i dodajte im soli i šećera.

collage1

2. Korak:
Istopite maslac (ili margarin) i dodajte smesi sa jajima. Dobro sve sjedinite.

3.Korak:
Na kraju dodajte brašno koje ste prethodno prosejali. Podmažite tepsiju u kojoj ćete peći te glatku smesu izlijte i ostavite 5 minuta da se lepo rasporedi po tepsiji i kvasac počne da reaguje.

DSC_0020

4. Korak:
Stavite hleb u dobro zagrejanu rernu i pecite 10 minuta na 200C, te smanjite temperaturu na 150C i pecite još pola sata (do 40 minuta u zavisnosti od rerne). Sačekajte da se ohladi pre nego što počnete da sečete.

DSC_0033

Savet:
Ukoliko se naprave grudvice kada dodate brašno u smesu sa jajima i mlekom, probajte smesu da prosejete i to radite brzo, jer će kvasac početi da deluje i smesa će postajati vrlo brzo sve gušća.

DSC_0038

Prijatno! 🙂

One Comment Add yours

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s