Prolećne rolnice

on

   Dugo vremena želim da napravim prolećne rolnice, ali kako to uvek biva, često se zapitam da li to može uopšte da uspe kao bezglutenski recept. Danas skupih hrabrosti 😀 i krenuh i opaku borbu. Filovati možete po želji, a ovako je izgledala moja verzija.

Potrebno za testo:
– 300gr bezglutenskog mix brašna (+ 2 šake brašna za izradu)
– 220ml vode
– 100ml ulja
– 1 ravna kašičica soli
– ulje za pečenje

Potrebno za fil:
– 1 veća šargarepa
– 400gr ljubičastog kupusa
– 1 kašičica soli
– 2 kašike maslinovog ulja za dinstanje

Potrebno za sos:
– 100ml vode
– 2 kašike meda
– 300ml paradajz soka
– 70ml soja sosa
– 1,5 kašika sirćeta
– 1 puna kašika gustina (+ 2 kašike vode)

1. Korak:
Testo – Umesite glatko testo od gorepomenutih sastojaka i ostavite 10 minuta da se „smiri“. 🙂

2. Korak:
Fil – Dok testo miruje, iseckajte šargarepu na tanke štapiće, a kupus kao za salatu, uzduž. Sipajte malo maslinovog ulja u šerpu i kratko izdinstajte povrće, ali tako da ipak ostane malo hrskavo, otprilike 10-ak minuta. Ostavite da se hladi dok pripremate listiće testa.

3. Korak:
Rolnice – Izručite testo na radnu površinu koju ste prethodno posuli brašnom i oklagijom razvijte kao da pravite pizzu. Podelite testo na 8 delova. Od svakog troulga ćete dobiti po oko 2 rolnice. Okglagijom tanko istanjite listove i filujte povrćem (pogledajte sliku). Kada umotate rolnicu, krajeve nežno pritisnite prstima da sprečite ispadanje fila. Pecite u vrelom ulju svaku stranu po pola minuta.

collage1

4. Korak:
Sos – Sipajte vodu u šerpu i stavite na ringlu da provri. Kada bude blizu ključanja, dodajte med i promešajte da se otopi. Odmah zatim dodajte paradajz sok i soja sos, pa promešajte. Dodajte sirće, promešajte i proverite ukus. U posebnu činijicu pripremite gustin sa malo vode, pa sipajte u sos, koji već treba da je proključao. Mešajte dok smesa ne počne da se zgušnjava. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.

5. Korak:
Servirajte ohlađeno, ali ne hladno.

DSC_0079

Savet:
Ovim receptom ćete dobiti između 15 i 18 rolnica u zavisnosti od toga koliko debelo ili tanko budete razvlačili testo. Ili od toga koje veličine budete pravili rolnice. Za sos možete koristiti i smeđi šećer umesto meda (to je prema originalnom receptu), a takođe i običan, beli. Ukoliko se opredelite za šećer, vodite računa da se potpuno istopi u vodi. Sve ostalo ide po ukusu. 🙂

DSC_0093

Prijatno!

DSC_0104

DSC_0082

DSC_0096

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s