Odličan blog Minjina kuhinjica ima toliko toga da ponudi. Naravno, glutenskih recepata, koji se lako i jednostavno mogu prebaciti u bezglutenske. Pa, tako nastade i ova pita „preklapača“ sa malim izmenama. Da ne kažem alapača. 😀

Potrebno:
– 450gr bezglutenskog mix brašna
– 1 suvi kvasac
– 200ml mleka
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica soli
– 50ml ulja
– 2 kašike maslinovog ulja
– 3 kašike skuvanog heljdinog zrna
– 1 kašika chia semenki (opciono)
– 50gr margarina

1. Korak:
U toplo mleko ubacite kvasac sa šećerom i ostavite 10-ak minuta da nadođe. Za to vreme ručno umutite jaja, dodajte im ulje i soli, pa sve zajedno sipajte u mleko sa kvascem.

2. Korak:
U posudu u kojoj ćete mesiti, sipajte brašno i izlijte smesu sa mlekom. Dodajte heljdino zrno koje ste prethodno skuvali (vidite postupak u Savetima) i mesite dok ne dobijete kompaktnu masu. Na kraju prelijte sa malo maslinovog ulja i chia semenki, pa prekrijte krpom da nadođe (oko pola sata).

3. Korak:
Nadošlo testo premesite i podelite na tri loptice. Svaku razvijte oklagijom u kružni oblik veličine tepsije u kojoj ćete peći. Svaku koru premazati otopljenim margarinom osim poslednje. Kada sve tri kore spojite, tj. naređate jednu na drugu, razvucite oklagijom u još veći krug.

4. Korak:
Premažite tepsiju margarinom i nežno stavite koru unutra. Ivice treba da ispadaju iz tepsije. Nafilujte po želji, a preklopljene krajeve takođe premažite margarinom i polako počnite da ubacujete krajeve pite unutra zatvarajući je. Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata.

Savet:
Ako unapred planirate da pravite ovu pitu, isperite heljdu u 2-3 vrele vode, zatim je ostavite u čistoj vreloj vodi da prenoći. Kuvajte je 10-ak minuta sutradan. Ako pravite sad za sad, dobro isperite zrna heljde u vreloj vodi i stavite na 15-20 minuta da se kuva. Heljda je mekana, ona se brzo sprema.

Prijatno!