U potrazi za bezglutenskim testom koje ne mora da se natopi masnoćom da bi bilo fino i rastresito (koliko bezglutensko testo može biti zbog svoje kompleksnosti), pronašla sam dobar receptić sa grčkim jogurtom i mogu vam reći da sam sasvim zadovoljna ishodom. Ovo testo možete koristiti i za one brzo-potezne pizza kore ako vas mrzi da čekate da se testo podigne.

Potrebno:
– 280gr bezglutenskog mix brašna
– 1 prašak za pecivo
– pola kašičice soli
– 250-300gr grčkog jogurta (kremastog)
– 1 belance
– 1 žumance (za premazivanje)
– začini za posipanje po izboru

1. Korak:
Pomešajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte grčki jogurt i belance i umesite testo.

2. Korak:
Formirajte male loptice koje možete ostaviti da se „odmore“ na 10-ak minuta, ali nije neophodno.

3. Korak:
Dlanom pritisnite lopticu, kao da hoćete da je spljoštite, te prstom napravite rupicu kao za krofnice. Ređajte na pek papir u tepsiju, te premažite žumancetom. Pospite željene začine (susam, chia semenke, kim, itd.)

4. Korak:
Rernu zagrejte na 200C i pecite oko 20 minuta ili dok đevrečići ne dobiju zlatno-bronzanu boju.

Savet:
Ja sam koristila beli grčki jogurt od 400 grama, s tim da nisam iskoristila celo pakovanje. Postepeno sipajte jogurt u brašno, pa vidite koliko vam se ruke budu lepile. To vam je najbolji pokazatelj. Testo na kraju treba da bude kompaktno i glatko. Ne bojte se ako ipak malo popuca sa strane kad pritisnete, to je normalno.
Ja inače nisam ljubitelj premazivanja žumanaca preko testa, s toga možete premazati maslinovim uljem, a i sitno seckane masline mi padaju na pamet kao ideja za posipanje kada sledeći put budem pravila. 🙂

Prijatno!