Knedle, poznatije kao „gomboce“ u Vojvodini je najsimpatičnija reč koju sam čula otkad živim u Novom Sadu, a tome ima već 11 godina. Prave se svuda po Evropi sa većim ili manjim varijacijama, a kod nas su najpoznatije sa šljivama. Kažu da se mogu praviti i sa drugim voćem, ali za sada sam se držala samo šljiva.

Potrebno:
– 750gr kuvanog krompira
– 180gr bezglutenskog mix brašna
– 1 jaje
– 1 vanilin šećer

Potrebno za posipanje:
– prezle + šećer
– ili po želji

1. Korak:
Skuvajte krompir u ljusci. Kad bude gotov, stavite pod hladnu vodu i očistite ljusku.  Dok se malo hladi, pripremite šljive (izvadite koštice). Ispasirajte krompir kao da pravite pire, dodajte vanilin šećer i jaje. Izmešajte sve.

2. Korak:
Dodajte brašno i dobro rukom izradite dok ne dobijete smesu koja se ne lepi puno. Stavite šerpu sa vodom da se dobro zagreje.

3. Korak:
Formirajte u ruci lopticu od testa, napravite udubljenje, stavite polovinu šljive i zatvorite. Oblikujte dlanovima. Ubacujte loptice u vrelu vodu i kuvajte par minuta. Kada se loptice podignu na površinu vode, ostavite još malo da se kuvaju, pa izvadite.

4. Korak:
Ostavite da se knedle hlade, a za to vreme stavite prezle na tiganj i malo propržite. Uvaljajte knedle u propržene prezle i pospite malo šećera preko.

Savet:
Duže kuvajte knedle (u originalnom receptu piše minut-dva, ali bezglutensko brašno se malo duže kuva, pa čisto da se krompir ne bi jako osetio. Krompir kuvajte u ljusci da ne bi upio tečnosti (ali, može i bez).
Ja sam dodala vanilin šećer zbog arome, inače ne ide. Takođe, nisam imala bezglutenske prezle, pa sam valjala knedle u ljuspice od prosa sa rogačem, kakaom i šećerom. Druge knedle sam valjala u proprženi mleveni badem. Ostatak knedli sam zamrzla.

Prijatno!