Priča među koleginicama je počela oko kolača i koji je kojoj najbolji. Jedna od njih je izjavila kako joj se bliži godišnjica braka i kako bi volela da može da napravi čiz kejk. Ali, ne ovaj što svi pravimo sa voćem i debljom korom od keksa, nego pravi, originalni, njujorški čiz kejk, od kojeg je sve poteklo, i koji je jela dok je bila u Americi. Malo sam istraživala po internetu i naiđoh na predivan i vrlo jednostavan recept. Ovo je bio moj poklon njoj. Ukus je oduševio. 🙂

Potrebno:
– 120gr mlevenog bezglutenskog keksa
– 60gr istopljenog putera/margarina
– 400gr krem sira (filadelfija)
– 120gr šećera
– 200gr kisele pavlake
– 150ml slatke pavlake
– 2 jajeta
– 2 kašike gustina
– 1,5 kašike ekstrakta vanile
– 1/4 soka od limuna

1. Korak:
Pripremite tepsiju, prečnika od oko 18cm, u kojoj ćete peći ovaj kolač. Da, ovaj pravi čiz kejk se peče. 🙂 Prvo puterom namažite stranice tepsije i samo stranice obložite pek papirom, donja površina tepsije ne treba da bude prekrivena, jer tu ide kora od keksa.

2. Korak:
Istopite puter, te ga izlijte preko mlevenog keksa. Keks utapkajte u okruglu tepsiju i ostavite u frižider samo dok pravite krem. Ja sam koristila margarin sa ukusom vanile umesto putera. Zatim spoljni deo prekrijte alu-folijom (pogledajte video: https://www.youtube.com/watch?v=tspdJ6hxqnc&t=222s).

3. Korak:
U posudu u kojoj ćete mutiti (ručno!), istresite krem sir i šećer, te dobro izmešajte. Potom dodajite kiselu pavlaku (konstantno mešajući), slatku pavlaku, jaja, gustin i na kraju ekstrakt vanile i sok od limuna. Mešajte sve vreme kako ubacite koju namirnicu. Gustina smese treba da bude kao polu-skuvani puding.

4. Korak:
Istresite smesu u okruglu tepsiju, a nju stavite na četvrtastu tepsiju u koju ćete uliti 2-3 čaše vode. Rerna treba da je zagrejana na 180C. Prvih pola sata pecite na 180C, a narednih pola sata na 150C. Nakon što je prošlo sat vremena (sveukupno), isključite rernu i ostavite kolač da se hladi u zatvorenoj rerni.

5. Korak:
Nakon što se kolač ispekao, a to ćete znati kad se bude formirala lepa, bronzano-zlatna korica, izvadite kolač iz rerne, ostavite ga da se skroz ohladi napolju i onda ga stavite u frižideru na najmanje 6 sati.

Savet:
Kupite bilo koji neutralni krem-sir, jer je filadelfija preskupa kod nas. Umesto šećera možete koristiti i fruktozu, ali u tom slučaju smanjite meru na skoro duplo (ja sam stavila oko 70gr fruktoze).
Margarin od vanile sam koristila isključivo zbog arome.

Prijatno! 🙂