Decembar je mesec slava, rođendana, veselja i proslava. Inače preferiram torte umesto sitnih kolača, ali je ove godine na slavskoj trpezi bilo neizbežno imati nekoliko vrsta, a ova bajadera je bila kraljica večeri.

Potrebno za tamni sloj:
– 200ml vode
– 300gr šećera
-125gr maslaca
– 500gr mlevenog bezglutenskog keksa

Potrebno za svetli sloj:
– 100ml vode
– 200gr šećera
– 125gr maslaca
– 200gr mleka u prahu
– 200gr kokosa

Potrebno za preliv:
– 200gr bele čokolade

1. Korak:
Stavite vodu i šećer u šerpicu da provri. Kada voda počne da ključa, dodajte maslac i mešajte dok se ne istopi. Sklonite sa vatre i u to dodajte mleveni keks.

2. Korak:
Podmažite malo tepsiju u kojoj ćete praviti bajaderu (najbolje kokosovim uljem ili tankim slojem maslaca), prepolovite meru i rasporedite jednu polovinu keksa, lepo utapkajte da bude što ravnomernije. Stavite u zamrzivač da se stegne (druga polovina neka ostane na toplom).

3. Korak:
Ponovite postupak sa vodom, šećerom i maslacem. Skinite sa vatre tečnu smesu i u to dodajte mleko u prahu. Promešajte dobro da nestanu grudvice, pa dodajte kokos. Mešajte dok se cela smesa lepo ne sjedini.

4. Korak:
Izvadite tepsiju iz zamrzivača, nanesite beli sloj od kokosa, te ponovo stavite u zamrzivač da se dobro stegne. Nakon što je beli sloj potpuno očvrsnuo, utapkajte preostali deo plazme i ponovo vratite u zamrzivač.

5. Korak:
Istopite beli čokoladu i prelijte preko kolača.

Savet:
Ako želite jednostavniju varijantu ovog kolača, ne morate deliti keks na dva dela, nego samo utapkajte keks i preko izlijte beli sloj. Preliv od bele čokolade je ovde opcion. Može i ne mora. Ukusnije je sa čokoladom i dekorativnije izgleda kada postoje dva sloja keksa. Na vama je da odlučite, svakako se nećete pokajati kada budete probali ukus.
Što se tiče beloj sloja – da biste uspešno naneli drugi sloj keksa, kolač mora biti zaleđen, jer u suprotnom nećete uspesti naneti keks i sve će vam se pomešati. A, ukoliko ne želite da vam se bela čokolada ovako razliva kao na slici, dodajte malo margarina ili maslaca. To će je učvrstiti.

Prijatno!